La ricetta CORONCINE CON UVA E PRUGNE è un dolce delizioso e sfizioso, ideale per essere gustato a casa o come dessert per una festa. Si tratta di coroncine “frollose” ripiene di crema alla vaniglia e decorate con acini d’uva brinati e prugne secche. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori dolci e freschi, con la pasta frolla che si scioglie in bocca e la crema che dona un tocco di morbidezza.
Per preparare le coroncine, segui questi passaggi:
- Inizia a preparare l’impasto per le coroncine, lavorando la pasta frolla con il burro, la farina e le uova.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e la vanillina all’impasto e lavora fino a formare un impasto morbido e liscio.
- Schiaccia l’impasto e avvolgilo nella pellicola, lasciandolo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
- Prepara la crema pasticcera, cuocendo il latte con l’amido di mais e la vanillina, poi aggiungendo gli albumi e lo zucchero.
- Versa la crema in una terrina e lasciala raffreddare, girandola di tanto in tanto.
- Stendi l’impasto delle coroncine e taglia dei cerchi di diametro circa 8/9 cm.
- Imburrata la teglia per i muffin e sistema in ogni formina un cerchio di pasta.
- Cuoci le coroncine in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
- Riempi le coroncine con la crema preparata e decora con le prugne secche e l’uva brinata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
