La ricetta Seppie con piselli è un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato da un composto di seppie e piselli in umido, condito con olio, aglio, cipolla, carota, sedano, peperoncino, passata di pomodoro e vino bianco. Questo piatto è di solito gustato durante l’estate, in quanto le seppie sono un pesce fresco e delicato, che va consumato al momento della cattura.
Per preparare il piatto, procedete così:
- Pulite la seppia e tagliatela in strisce di circa 2 centimetri di spessore.
- Mettete sul fuoco una pentola antiaderente con 2 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, la cipolla tagliata a metà, la carota, il peperoncino tritato e la costa di sedano, poi fate soffriggere per 2-3 minuti.
- Aggiungete la seppia, fatela rosolare per 3-4 minuti, poi sfumate con il vino.
- Fate evaporare, quindi aggiungete i piselli, la passata di pomodoro e il sale, mescolate, coprite con un coperchio.
- Fate cuocere a fuoco lento per 50 minuti, poi spegnete.
- Eliminate la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
