La ricetta Con e Senza Bimby, Polpettine di Quinoa e Zucchine è un piatto della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e crudi. È solitamente servito come contorno o antipasto durante i periodi estivi. La quinoa, preziosa fonte di proteine e fibra, unisce i suoi morbidi grani ai finti pomodori di zucchine e ai morbidi spaghi di farina 00, creando un rapporto di sapori unico e equilibrato.
Per preparare questo delizioso piatto, seguì questi semplici passaggi:
- Preiscalda il forno a 200°C.
- Lava e sbuca le zucchine, poi tritalle in pezzi piccoli.
- Sbuccia le patate e le tritalle in pezzi piccoli.
- Mischia insieme la farina 00, il pangrattato, il pepe e il sale.
- In una ciotola, sbatta insieme le uova e l’olio.
- Aggiungi la quinoa e le patate alla ciotola con le uova e mescola bene.
- Aggiungi le zucchine alla ciotola e mescola ancora.
- Forma le polpettine e Sistemale sulle teglie di olio condite.
- Cuoci nel forno per circa 25-30 minuti.
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