La ricetta Gnocchi carciofi e ventricina piccante è un delizioso piatto di inverno che lascerà il tuo palato incantato. Gli gnocchi di patate, uniti al sapore intenso dei carciofi e alla spiccatorezza del ventricina piccante, creano un’armonia di sapori e di testurature che renderà questo piatto unico. Nonostante la primavera non sia arrivata del tutto, questo piatto ti farà sentire come se stessi already in piena stagione.
- Pulire i carciofi, eliminare parte dei gambi, le foglie esterne e il fieno interno. Tagliarli a lamelle, poi inserirli in un’ampia padella con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e peperoncino a piacere. Far scaldare leggermente e aggiungere la ventricina piccante, tagliata a striscioline.
- Far rosolare leggermente i carciofi e la ventricina, poi aggiungere la salsa di pomodorini e cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, aggiustando di sale.
- Tuffare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli quando salgono a galla. Ponendoli direttamente nella padella con il sugo, mantecare con attenzione su fuoco vivace.
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