, la ricetta ideale per chi ama i sapori tipici dell’estate. La torta al cocco è un classico delle feste di fine stagione e dei pranzi estivi in giardino. È un piatto leggero e fresco, ideale per scappare dalla città e immergersi nelle atmosfere naturali della campagna.
Preparazione:
- Spezia il cocco e ridisciolgilo in 50 g di olio d’oliva.
- Sbatti 3 uova con 150 g di zucchero a velo.
- Aggiungi 2 cucchiai di farina 00 al composto di uova e zucchero.
- Mischia separatamente 200 g di farina 00, 1 cucchiaio di grano e 1 cucchiaio di lievito in polvere.
- Unisci il composto di farina e lievito al composto di uova e zucchero.
- Aggiungi 150 g di latte, 50 g di burro fuso e la scorsa di un limone grattugiata.
- Unisci il cocco mescolato con l’olio d’oliva e le prime 3 uova.
- Puliscilila base del forno e metti 2 strati di carta forno componendo la torta.
- Pesaci 220 gr di farina 00 o grano per i loro rispettivi impasti facendoli toccare entrambi.
- Mettile per 10-15 minuti nel forno cioè al 160* e aspettare 12 minuti dall’evaporazione dell’acqua.
- Spennella la superficie.
- Inforna per altri 15 minuti oppure 20.
- Aspetta, cioè vedi quando sei sicuro che per l’ugustazione il nocciolo possa essere levigato.
- Sforna dai piatti insieme a i moduli di cocca e disfa la bocciolatura ai buoni posti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
