La ricetta Patate pasticciate al pecorino è un piatto ideale per un contorno squisito e coinvolgente, capace di unire sapori autentici e texturescche. Il cuore della ricetta è costituito dalle patate rosolate in padella, arricchite da un trito aromatico composto da pane in cassetta comminuito, pecorino stagionato cremoso e erbe aromatiche come rosmarino e salvia. Il tutto amalgama il croccante delle patate cucinate con la cremosità del formaggio e la freschezza delle erbe, ottenendo un insalata calda e consustanziale. Ideale come accompagnamento per secondi elaborati o come gustoso contorno iniziale, questa ricetta emerge per la semplicità e l’armonia tra ingredienti fondamentali.
- Pele e taglia a spicchi le patate medie e scalda una padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungi uno spicchio d’aglio sfilettato, soffriggilo a fuoco medio per 30 secondi.
- Rosola le patate nel composto di aglio ed olio, mescolando spesso per farle dorare uniformemente, per 10-12 minuti. Assicurati di non far bruciare lo spicchio d’aglio.
- In un recipiente, prepara un trito a base di pane in cassetta asciutto tritato finemente, mescolato con pecorino grattugiato, foglioline di rosmarino e salvia, sale, pepe nero. Combina bene gli ingredienti per integrarli.
- Miscela il trito aromatico con le patate appena cotte, amalgamando delicatamente finché tutti gli elementi non siano uniformemente intrecciati.
- Disponi la preparazione su una placca antiaderente rivestita di carta forno. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilato, cuocendo per 5-6 minuti, sufficienti a far compattare le patate e dare un leggero croccante esteriore.
- Servi subito caldo, presentandolo in porzioni generose che consentano di gustare la sinergia tra i sapori salati del pecorino, gli aromi di rosmarino e la delicatezza della salvia.
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