è un piatto tradizionale della cucina spagnola, originario della regione di Castiglia-La Mancia. Questa ricetta è conosciuta per i suoi sapori robusti e nutrienti, grazie alla combinazione di ceci, verdure e carne. Solitamente, il piatto viene servito come primo corso durante le occasioni festive e speciali.
I ceci, principale ingrediente del POTAJE DE GARBANZOS – ZUPPA DI CECI – Spagna, vengono cotti in un brodo vegetale denso e saporito, insieme alle carote, alle patate e alle cipolle. La pancetta e il sanguinaccio aggiungono un tocco di salume e un sapore intenso. Il tutto viene servito con crostini di pane e una spolverata di mais.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla in olio d’oliva in una grande pentola.
- Aggiungere le carote e le patate e cuocere per 5 minuti.
- Unire i ceci, il brodo vegetale, la pancetta e il sanguinaccio.
- Portare a ebollizione e lasciare cuocere per 30 minuti o fino a quando i ceci sono teneri.
- Servire la zuppa con crostini di pane e una spolverata di mais.
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