La ricetta Come fare il Liquore al Mirto si ispira al legame con la tradizione mediterranea, specialmente sarda. Questo liquore esalta il profumo intenso e persistente del mirto, una pianta simbolo delle zone costiere, utilizzata anche in piatti come il maialino arrosto. Dolce e aromatico, è amato come digestivo o in abbinamento a preparazioni saporite.
- Lavate ed asciugate le bacche di mirto mature
- Inseritele in un contenitore ermetico di vetro e copritele con metà litro di alcol a 95°
- Chiudete e lasciate macerare per 2 mesi, controllando periodicamente il livello dell’alcol
- Dopo la macerazione, scolate le bacche e conservate il liquido ricavato
- Passate le bacche nel passaverdura per estrarre il succo e scartate i gusci
- Fate bollire un litro d’acqua con 650 g di zucchero fino a uno sciroppo denso
- Lasciate raffreddare lo sciroppo
- Unite il liquido di macerazione e il succo estratto, mescolando bene il tutto
- Trasferite il composto in bottiglia e lasciate riposare per 2 mesi
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