Rollata di pollo con cipolline e lamponi caramellati

La ricetta Rollata di pollo con cipolline e lamponi caramellati è un piatto tipico della cucina italiana contemporanea, originaria del Nord Italia. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori morbidi e freschi, come quelli delle cipolline e dei lamponi caramellati, abbinati alla delicatezza del pollo. Solitamente è servito come secondo piatto in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene romantiche.

• Preparare il petto di pollo tagliandolo in fette sottili e battendolo leggermente per renderlo più flessibile.
• In una ciotola, mescolare le uova, il sale, il pepe e l’alloro, quindi aggiungere le fette di pollo e lasciare marinare per almeno 30 minuti.
• Sbucciare le cipolline e affettarle sottilmente, quindi saltarle in un tegame con olio fino a quando non saranno morbide e dorate.
• Aggiungere gli asparagi al tegame con le cipolline e cuocere fino a quando non saranno teneri.
• In un’altra ciotola, mescolare il brodo con l’aceto balsamico e unirlo alle cipolline e agli asparagi, quindi far cuocere per alcuni minuti.
• Arrotolare le fette di pollo marinato attorno a una fila di cipolline e asparagi, fermando con dei pistacchi.
• Riscaldare una salsiera con olio e cuocere le rollate fino a quando non saranno dorate e cotte.
• Servire le rollate calde con i lamponi caramellati e un’abbondante porzione di salsa.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.