La ricetta Senza Bimby, Salmone ai Semi, Patate Schiacciate, Rucola e Tartare di Zucchine
La ricetta Senza Bimby, Salmone ai Semi, Patate Schiacciate, Rucola e Tartare di Zucchine è originaria del Giappone, dove si gusta spesso come antipasto o contorno. Questo piatto si caratterizza per l’equilibrio tra i sapori freschi e salati del salmone, le patate schiacciate croccanti e il gusto deciso delle zucchine. È un’opzione ideale per un pranzo o una cena leggera e soprattutto gustosa.
- Sbucciate il salmone fresco e tagliatelo a piccoli pezzi. Fate appendere i pezzi di salmone a dei piccoli chiodi di legno e lasciateli marinare in un mix di shoyu e sale per almeno 4 ore.
- Lavate le patate e quindi pelatele. Fatele cuocere al forno a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando le patate sono morbide. Sbucciatele e fatele schiacciare con un cucchiaio.
- Sbuciate le zucchine e tagliatele a piccoli pezzi. Fatele saltare in una padella con un po’ di olio d’oliva e sale per pochi minuti, fino a quando le zucchine sono croccanti ma ancora croccanti. Lasciatene stare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Disponete le patate schiacciate su un piatto, sopra il tartare di zucchine e il salmone ai semi. Decoratilo con foglie di rucola.
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