La ricetta Plumcake alle verdure è un rustico ideale per un pranzo o una cena veloce.
Realizzato con un impasto morbidissimo e ripieno di verdure saporite, questo piatto regala un’esplosione di gusti rustici e confortanti. Si gusta caldo o freddo, per una soluzione dinamica e gustosa.
Realizzato con un impasto morbidissimo e ripieno di verdure saporite, questo piatto regala un’esplosione di gusti rustici e confortanti. Si gusta caldo o freddo, per una soluzione dinamica e gustosa.
- Lavate le verdure, tagliatele a cubetti non troppo piccoli e soffriggetele in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio (che poi eliminerete).
- Salatele quasi a fine cottura e fatele raffreddare.
- Tagliate la scamorza a dadini non troppo piccoli.
- Montate le uova con il sale, rendetele molto spumose.
- Aggiungete a filo prima il latte e poi l’olio continuando a mescolare con le fruste elettriche.
- Unite all’impasto la farina mentre continuate a mescolare, poi il sale, il parmigiano ed infine il lievito.
- Mescolate con le fruste e velocemente aggiungete le verdure e i dadini di scamorza.
- Amalgamate delicatamente l’impasto.
- Versate l’impasto in uno stampo per plumcake precedentemente foderato con carta forno leggermente bagnata e ben strizzata.
- Infornate a 180 gradi per 40 – 45 minuti, controllando comunque la cottura con uno stecchino.
- Quando la superficie sarà marroncina, sfornate il plumcake e lasciate raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
