La ricetta Bistecca di tonno al forno è un piatto leggero e versatILE ideale per un pasto rapido e nutrientE. Il tonno fresco, tipico del Mediterraneo, si esprime con una carne rosea, morbida e sapori marini delicati, arricchiti dagli aromi di aglio, prezzemolo e pomodoro. Olive nere in salamoia e un giro generoso di olio extravergine d’oliva completano un insieme armonico tra i sapori salati, acidi e cremosi del condimento. Il piatto si gustA caldo, generalmente come secondo, spesso accompagnato da contorni verdi per bilanciarne la semplicità.
- Condire le fette di tonno con sale fresco, pressandolo lievemente sulla superficie per uniformità.
- Preparare la marinata: tritare finemente il prezzemolo, spezzettare l’aglio, pelare e tagliare a cubetti i pomodori eliminate semina. Mescolare queste verdure in una ciotola.
- Disponi le fette di tonno in una teglia unta con olio EVO, distribuendo sopra le verdure tritate, le olive nere sgocciolate e asciugate, e un velo extra di olio su ogni porzione.
- Coprire la teglia con carta alluminio, puncing alcune minuscle fori. Cuocere in forno ventilato a 180°C per 25 minuti, quindi rimuovere la carta e proseguire la cottura a temperatura statica per 5 minuti ulteriori, per impiastrare la crosticina della carne.
- Sistemare a fine cottura, lasciare riposare 2-3 minuti prima di servire. Decorare con foglioline di prezzemolo fresco a preferenza.
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