La ricetta Involtini di manzo al vino rosso propone un secondo piatto semplice ma molto saporito. Gustosi rotolini di fettine di manzo al vino rosso, arricchiti con un ripieno di pane aromatizzato alle erbe e avvolti con morbida pancetta. Sono velocissimi da preparare ma sfiziosi e stuzzicanti.
- Prendete una piccola ciotola e versateci il pangrattato, aggiungete sale, pepe, un po’ di prezzemolo e di origano e la paprika. Ungete il miscuglio con un filo di olio extravergine di oliva e mescolate bene per aromatizzare tutto il pane.
- Battete leggermente le fettine di manzo per renderle sottili. Cospargete ogni fetta con il pane aromatizzato e arrotolatela su se stessa.
- Avvolgete gli involtini così creati con le fette di pancetta e fermateli con uno stecchino.
- Ungete il fondo di una padella con olio extravergine, quando sarà caldo ponetevi gli involtini a rosolare. Quando saranno ben coloriti su tutti i lati, bagnate con il vino rosso e fatelo sfumare.
- Coprite il tegame e lasciate cuocere gli Involtini di manzo al vino rosso per circa 10-15 minuti, facendo attenzione a non far asciugare il sughetto che si sarà formato. Verso fine cottura aggiungete qualche goccia di salsa worchester, donerà alla carne un sapore ancora più deciso.
Servite i rotolini ben caldi, cospargendoli con il fondo di cottura. Potete accompagnarli con un contorno di patate o verdure al vapore.
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