La ricetta Devil’s food cupcakes con panna e mirtilli è un dolce strepitoso che celebra l’amore e la bellezza in ogni sua forma. Sembra quasi che Luigi Pirandello abbia anticipato la creazione di questo piatto, descrivendo l’amore che fugge e ritorna, senza leggi da rispettare. Questi cupcakes sono un’esplosione di sapori decisi e contrastanti, con la morbidezza del cioccolato e la freschezza dei mirtilli. Solitamente, vengono gustati in occasioni speciali, come San Valentino, quando l’amore prende il centro della scena.
- Scaldare il forno a 180° e sciogliere il cacao in acqua calda, mescolando fino a levare tutti i grumi.
- Setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato e sale.
- Fare sciogliere il burro con lo zucchero in una casseruola a fuoco medio-basso, mescolando, e poi raffreddare il composto sbattendo con le fruste elettriche.
- Aggiungere le uova, una alla volta, montando finché ognuna non è assorbita, e poi la vaniglia e la miscela di cacao.
- Ridurre la velocità e aggiungere la farina in due volte, alternandola con la panna acida.
- Dividere l’impasto negli stampi, riempiendoli per 3/4 e cuocere per circa 20 minuti.
- Lasciar raffreddare completamente e poi farcire con panna montata e mirtilli, decorando con un cuore di zucchero a velo.
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