La ricetta Panna cotta fragola e vaniglia è perfetta per gli amanti del dolce, soprattutto per quelle special occasioni come la cena romantica. Con i suoi sapori caratteristici di fragola e vaniglia, è un piatto dolce che può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno. La panna cotta alla vaniglia è un classico, mentre la gelée di fragole aggiunge un tocco fresco e leggero. Questa combinazione di sapore e consistenza è perfetta per gli amanti del dolce.
- I primi passaggi per preparare la ricetta sono di raccogliere i semi di vaniglia, incidendo per il lungo la bacca e mescolarli con la panna, lo zucchero e l’agar agar a freddo.
- Mettere sul fuoco fino a bollore e attendere almeno 2 minuti, continuando a mescolare.
- Spegnere il fuoco e versare la panna in uno stampo da cupcakes o qualcosa di simile, tenendo in bilico su un lato 6 bicchieri.
- Lasciar raffreddare circa mezz’ora.
- Nel frattempo, pulire, lavare e tagliare le fragole a pezzetti e mescolarle con zucchero e limone.
- Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando le fragole saranno disfatte e avranno rilasciato il loro succo.
- Filtrare il succo ottenuto e misurarne la quantità per aggiungere la giusta dose di gelificante.
- Rimettere sul fuoco e far sobbollire per almeno 2 minuti.
- Verificare che la panna cotta sia rassodata in modo da tenere la forma rigirando i bicchieri in bilico dal lato opposto.
- Versare il succo di fragola, facendo molta attenzione a non sporcare il bianco e il bordo del bicchiere.
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