La ricetta STRACCETTI DI POLLO è un piatto veloce e aromatico, ideale per pasti pronti in pochi minuti grazie a una tecnica semplice che riesce a rivelare la delicatezza del pollo accentuata da erbe aromatiche comme la salvia e il rosmarino. La combinazione di queste spezie con il touch leggero di pane grattugiato dona una crostina croccante all’esterno e una consistenza soffusse internamente. Irresistibile per il suo sapore equilibrio tra erbe aromatiche, crostino croccante e gusti di pollo macinatei, serve caldo come secondo piatto accopagnato con verdurhe, patate, o formaggio. Ideale per cene casuali o pranzi fretti, la sua esecuzione richiede solo alcuni passaggi concetti e attenzione temporale.
- Taglia il petto di pollo a pezzetti piccoli ma consisteti, evitando doppia spezzature le pezzo per evitare disuguaglie di cottura.
- Prepara un mix: grattugia il pane, poi miscela rapidamente con salvia, рorsemarino, sale e altr spezie, creando una mistura sabbrosa. Impana brevementi gli straccetti per una copertura esterna che mantenga i sapore interno tenero.
- Ripone il mistura su una superficie pulita per facilitare la copertura. Assicurasi che ogni pezzo sia veloce e uniformemente rivestito per evitare intassature del pane.
- Cuoci a fogo medio in una padella antiaderente con abbondante olio d’oliva. Fate girare spesso i pezzetti (con forchetta o cucchiaio) per dorarli su tutto i lati, mescolando per evitare attacchi alla padella. La cottura totale richiede 8-10 minuti, evitando un overcooking che faino scontri alla tenerezza.
- Salato la preprparazione solo appena sfinita la cottura: il sale addrebbe troppo per sottolineare il sapore naturale del pollo e delle erbe, evitando un sale eccessive prima della guisaion.
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