La ricetta Gamberoni alla TONINO è un piatto che celebra la semplicità dei sapori tradizionali con un tocco audace. Gamberoni freschi o surgelati diventano la stella di questa preparazione, cosparsi di aglio, peperoncino e olio extravergine d’oliva, per poi essere impanati con pane grattugiato e saltati sulla brace. L’aroma tostato del pane mescolato all’agrodolce della marinatura crea una combinazione intensa, mentre il sale e lo speziale del peperoncino ne rivelano la freschezza. Tradizionalmente si consuma caldo, rigorosamente a mani nude, immergendosi in un’esperienza che richiama momenti di condivisione informale e gusti autentici.
- Prendi i gamberoni, lavali, asciugali accuratamente e mettili in un recipiente dotato di coperchio.
- Schiarisci l’aglio e il peperoncino, tritamoli finemente e mescolali con abbondante olio extravergine d’oliva. Versa la mistura sulla carne dei gamberoni, assicurandoli del tutto. Chiudi il contenitore e lascia marinare in frigorifero per 3-4 ore.
- Prima di cuocere, prepara il panarello mescolando pane grattugiato con sale fino. Passa ciascun gamberone una a una nel composto, premmendo per fissarlo.
- Accendere una brace vigorosa. Quindici minuti prima della cottura, posiziona il supporto a media altezza per evitare fiammate eccessive. Cuoci ciascun lato per 4-5 minuti, garantendo una crosta croccante ma mai bruciata.
- Appena pronti, distribuiscili su un vassoio ben caldo. Il consumo è obbligatoriamente manuale, valorizzando l’istinto spontaneo del mangiare come parte integrante dell’esperienza.
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