La ricetta Tasca di vitellone ripiena bollita è un piatto gustoso e leggero che ricorda la cima genovese, ideale per la domenica o altre festività. Questo secondo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, grazie all’uso di ingredienti come il vitello, i piselli e le verdure.
Per preparare la Tasca di vitellone ripiena bollita, occorre iniziare con la preparazione della tasca stessa.
- Procurarsi un ago grosso e appuntito e dello spago da cucina.
- Dare alla tasca una forma regolare tagliando i bordi sporgenti e tagliare le parti tolte a pezzetti.
- Cucire la tasca su tre lati, lasciando un lato aperto, e salarla un pochino internamente.
- Preparare il ripieno mescolando le uova con il formaggio, il pangrattato e i piselli, aggiungendo poi la carne tagliata a pezzetti e il sale.
- Riempire la tasca con il ripieno in modo compatto ma senza pressare troppo.
- Finire di cucire la tasca e metterla a bollire in 2 litri di acqua con l’alloro, il prezzemolo, la carota e la cipolla.
- Lasciar cuocere per un’ora e mezza a fuoco moderato.
- A fine cottura, lasciare la tasca 15 minuti nel suo brodo, poi estrarla, tagliarla a fette e servirla calda in un piatto preriscaldato.
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alloro, brodo, carote, cipolla, formaggi, pane, pangrattato, parmigiano, piselli, prezzemolo, sale, uova, vitello
