La ricetta Crocchette ai gamberi è ideale per un pranzo in piedi o come antipasto raffinato per un party. Questo piatto è una combinazione sapiente di sapori marini e terrosi, che si amalgamano in un’unica eccellenza culinaria.
Per preparare le Crocchette ai gamberi ci sono diversi passaggi:
- Fate bollire il riso, scolatelo e mescolatelo con il parmigiano, facendo intiepidire il tutto.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio e lo scalogno tritato, fatelo soffriggere per 2 minuti e poi aggiungete i gamberetti sgusciati e tagliati a pezzettini. Salate e fate cuocere per 3-4 minuti a fiamma viva mescolando spesso.
- Versate i gamberi sul riso e aggiungete l’erba cipollina tritata, mescolando bene.
- Con le mani bagnate prendete poco riso per volta e formate le crocchette.
- Prendete 2 coppette, in una mettete le uova con un pizzico di sale e sbattetele con forza. Nell’altro mettete il pane grattugiato.
- Passate ogni crocchetta prima nell’uovo, poi nel pane grattugiato, facendolo aderire con le mani.
- Friggete le crocchette in olio di semi di arachide a 170-180° per 5 minuti, fino a quando saranno ben dorate, e servitele mettendo sopra un pizzico di pepe.
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