La ricetta Calamaretti fritti è un vero e proprio piatto di pesce eccezionale che piace a tutti, grandi e piccini. Per la riuscita di questo piatto servono solo piccole attenzioni: una accurata pulizia dei calamaretti, freschi o decongelati, e la scelta di un buon olio per friggere.
I calamaretti fritti sono una vera golosità, con un sapore caratteristico di pesce fresco e croccante, che si gusta solitamente accompagnati da spicchi di limone.
- Pulire con cura i calamaretti: staccare i ciuffi, togliere la spina, pulire bene le pance, togliere ai ciuffi il becco e gli occhi; lavarli uno ad uno in acqua corrente e farli sgocciolare molto bene.
- Tagliare i calamaretti ad anelli.
- Mettere la farina in un piatto e passarvi i calamaretti un po’ alla volta rigirandoli bene.
- Friggere i calamaretti in una padella in olio caldo con almeno un dito di olio fino a che non sono leggermente dorati, avendo cura di girarli un pochino dopo che sono stati messi in olio, altrimenti si potrebbe staccare la farina.
- Toglierli dall’olio e metterli a scolare su carta assorbente.
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