La ricetta Fior di pane intrecciato senza glutine presenta un originale gesto artigianale, che coniuga la forma decorativa di un centrotavola con il piacere di assaporare un pane fatto in casa.
Grazie all’utilizzo di farine senza glutine, pur mancando i profondi strati caratteristici della versione tradizionale, questo piatto si distingue per un gusto speciale e una consistenza unica.
Perfetto per accompagnare inviti speciali o per esaltare la bellezza della tavola, il panis intrecciato si presta ad essere servito sia a fette calde che come base per bruschette gustose.
- Incorpora il lievito madre sciolto nel latte con il miele. Aggiungi gradualmente le farine e, nel corso dell’impasto, incorpora l’olio a filo.
- Lascia lievitare il composto per circa un’ora, ricoperto e in un luogo caldo.
- Rivesti la teglia con carta forno e dividi l’impasto in due parti. Con la prima metà, forma 5 dischi uniformi, spennellandoli con olio.
- Con la seconda metà, ricava due porzioni (una maggiore e una minore), formate 5 dischi dalla metà più grande e uno solo dalla parte rimanente.
- Applica i tagli radialmente ai dischi, aiutandoti con una rotella o un coltello affilato.
- Componi la corona di pane, alternando i tagli e posizionando la piccola pallina al centro.
- Lascia lievitare fino al raddoppio, prima di infornare.
- Spennella con olio e semini a piacere, cuocendo a 200° per 10 minuti, poi a 175° per 25 minuti.
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