La ricetta Gnocchi ai frutti di mare è un’esplosione di sapori che ricorda l’estate e il mare. Questo piatto è veloce da preparare e riesce a stupire i commensali. Viene solitamente gustato con un vino bianco frizzante, fresco e secco.
Per preparare il piatto, occorre iniziare preparando gli gnocchi di patate.
- Per prima cosa preparate gli gnocchi seguendo la ricetta e metteteli da parte.
- Pulite i frutti di mare: le cozze vanno raschiate in superficie e va tolto il peduncolo, mentre i fasolari e le vongole vanno messi a bagno in acqua con sale e poi sciacquati.
- Mettete sul fuoco una padella grande con olio extravergine di oliva e aglio, soffriggete l’aglio e aggiungete i frutti di mare.
- Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma viva fino a quando le conchiglie si aprono.
- Mettete da parte le conchiglie e filtrate il sughetto, aggiungendo eventualmente pomodorini tagliati a metà e cuocendoli per 5 minuti.
- Cuocete gli gnocchi in acqua salata fino a quando vengono a galla, poi scolateli e metteteli nella padella con il sughetto.
- Saltate velocemente gli gnocchi con il sughetto e rimettete le conchiglie.
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