La ricetta Orecchiette al sugo senza glutine è un piatto tradizionale pugliese, originario della regione italiana meridionale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e profondi, come il sapore dolce dei pomodori e la consistenza morbida delle orecchiette. Di solito, viene gustato in famiglia o con gli amici, durante le occasioni speciali o semplicemente come piacevole cena settimanale.
Per preparare questo gustoso piatto, segui i passaggi seguenti:
- Prepara la pasta fresca mescolando farina 00, farina di grano saraceno, uova e albumi. Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Stendi la pasta fresca e ricava le orecchiette. Cuoci le orecchiette in acqua bollente salata per 5-7 minuti.
- In un’altra pentola, rosola il grano saraceno in olio d’oliva. Aggiungi i pomodori e il sugo di pomodoro e lascia cuocere per 20 minuti.
- Unisci le orecchiette cotte al sugo di pomodoro e mescola bene.
- Serva le orecchiette calde, aggiungendo eventuale cioccolato o semola di grano a piacere.
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