La ricetta Tortini di ricotta e tartufo è una delle creazioni più emozionanti che ho mai provato, grazie all’immensa dolcezza del tartufo. Questo alimento pregiato ci inebria con il suo profumo, e quando viene abbinato con la crema di ricotta e la saporita besciamella, diventa un vero e proprio piacere per il palato. Il tartufo è un vero e proprio tocco di classe, che trasforma il piatto in un’esperienza gastronomica unica.
Per prima cosa preparate la besciamella, poi aggiungete la ricotta, le uova, il tartufo e 2 pizzichi di sale. Mescolate molto bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Preparare la besciamella senza burro.
- Aggiungere la ricotta, le uova e il tartufo (2 cucchiai di tartufo a fette o di salsa tartufata) ai composto.
- Aggiungere 2 pizzichi di sale per esaltare il sapore.
- Mixare molto bene il composto per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versare il composto in 10-12 stampini per muffin precedentemente imburrati e infarinati.
- Infornare a 180° per 35 minuti.
- Sfornare e far freddare per 15-20 minuti prima di servire.
Sfornateli e fateli freddare 15-20 minuti prima di servire: fate molta attenzione perché se sono troppo caldi rischiano di rompersi, inoltre il sapore amumenta man mano che si freddano. Il risultato è un delizioso piatto che sarà sicuramente gradito a tutti.
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