La ricetta Tartufi al cioccolato bianco e cocco è un delizioso piatto da dessert che unisce i sapori della cocca e del cioccolato bianco in un’unione perfetta.
Questo piatto è originario dell’Italia del Nord, dove la cocca viene utilizzata con grandi successi per abbellire dolci e biscotti.
Il composto dei tartufi richiama il aroma della cocca ed il cioccolato bianco che insieme non compromettono il gusto della cocca con buon equilibrio nei sapori bilanciati dal dolce di Panna.
Si tratta di un piatto autunnale, ideale per essere servito durante le feste di fine anno o per essere un regalo gustoso per amici o parenti. In ogni caso l’effetto ti invoglierebbe a guardarlo con amicone.
- Batte insieme i cioccolatini e il cioccolato bianco a temperatura di ambiente fino ad ottenere una crema omogenea.
- Schiaccia i tartufi con un cucchiaio per liberarli da eventuali spazi tra loro, precedentemente messi vetro assicurandoli ad essa 24 ore prima per poter lasciarli indebolire per quanto basta.
- Unisci la farina setacciata con il lievito e l’altro tipo di cacao un pizzico, fino a quando il composto risulta liscio e si attacca poco.
- Metti i pirottini per gli amaretti e guarnisci con il profumo di cocca, sulla parete del vetro, scarti assicurando troppo profumo di cocca per i singoli piccoli portatori.
- Aggiungi la crema di cioccolato alla crema di mascarpone, fino a quando si ottiene una consistenza a fettine.
- Unisci le noci di cocco alla crema di cioccolato e mescola fino a quando sono ben distribuite.
- Forma dei piccoli cilindri con la crema di cioccolato e metti il tartufo al centro di ogni cilindro.
- Chiudi i cilindri con la crema di cioccolato e metti un paio di noci di cocco per coprire la crema di cioccolato.
- Lascia riposare i cilindri in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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