La ricetta Plumcake Variegato unisce l’intensità del cacao amaro alla delicatezza della vaniglia, creando un dolce equilibrato, soffice e versatile. Questo piatto è indicato per colazioni ricche di benessere, merende pomeridiane o spuntini veloci, accompagna caffè, tè o succo di frutta con una texture morbida che si scioglie in bocca. La variegatura a strisce ne esalta il richiamo visivo, regalando un tocco raffinato a un impasto semplice ma soddisfacente.
- Setacciate il cacao amaro in una ciotola ed unite poco latte per ottenere una pastella densa; tenete in parte.
- In una terrina, unite i tuorli, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, e montate con fruste elettriche fino a ottenere una massa gonfia.
- Fate sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungetelo all’impasto di uova, mescolando energicamente.
- Incorporate gradualmente la farina setacciata, il lievito vanigliato e il latte restante, mescolando delicatamente.
- Montate a neve ferma gli albumi con una frusta elettrica, poi uniteli all’impasto principale con movimenti della spatola dal basso verso l’alto.
- Dividete l’impasto in due recipienti, trasferendo il cacao nella metà desiderata; amalgamate bene.
- Riempiete lo stampo alternando cucchiaiate di impasto chiaro e scuro, poi usate uno stecchino per creare striature.
- Infornate a 180°C con funzione ventilata per 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Servite eventualmente con zucchero a velo.
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