La ricetta Pumpkin pie o crostata di zucca è un classico della tradizione americana, particolarmente cara durante il periodo autunnale e il giorno del Ringraziamento. Questo piatto dolce è noto per i suoi sapori caratteristici e autunnali, come la cannella, lo zenzero e il garofano, che si abbinano perfettamente alla dolcezza della zucca.
La Pumpkin pie o crostata di zucca è un dolce versatile, gustato solitamente come dessert o come snack durante le feste autunnali. La combinazione di zucca cotta, spezie e una base di frolla croccante crea un’esperienza gustativa unica.
Per preparare la ricetta, segui questi passaggi:
- Setaccia insieme le farine di riso, mais e grano saraceno, poi lavorale brevemente con il burro e lo zucchero.
- Aggiungi la panna necessaria per amalgamare il composto, un cucchiaio per volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Metti a riposare l’impasto in frigo per il tempo necessario.
- Cuoci la zucca al vapore o in forno fino a cottura completa, poi frulla la polpa con cannella, zenzero, garofano e altri ingredienti.
- Fodera uno stampo da crostata con la frolla, copri con carta forno e fagioli secchi, e cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti.
- Versa il ripieno sulla frolla e completa la cottura in forno per altri 15 minuti o fino a quando il ripieno non si è rappreso.
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