La ricetta Brodo Vegetale è un’ottima scelta per vegetariani, coloro che desiderano un brodo non troppo intenso o per chi segue diete a basso contenuto calorico. Questo brodo può essere utilizzato come base per zuppe di verdure, risotti e anche come accompagnamento per secondi piatti di carne o pesce.
Il Brodo Vegetale presenta sapori freschi e delicati, grazie all’utilizzo di verdure di stagione. Il cavolfiore e le melanzane conferiscono un tocco particolare senza essere troppo forti.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Lavate e mondate tutte le verdure, sbucciate le cipolle e tagliatele a metà, pelate le patate e dividetele in due, raschiate le carote, levate le estremità e lasciatele intere, tagliate anche le coste di sedano a metà e pulite il porro dividendolo in tre parti.
- In una pentola inserite tutte le verdure, coprite con l’acqua e portate a bollore a fiamma vivace.
- Appena l’acqua bolle, unite il sale grosso, il pepe in grani, lo spicchio d’aglio intero ed il prezzemolo, quindi lasciate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per 1 ora.
- Una volta pronto, eliminate le verdure con un mestolo forato e filtrate il brodo.
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