La ricetta Cozze gratinate
Le cozze gratinate sono un delizioso piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato in inverno quando il gusto di pesce è più forte. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e intesini, grazie al combinazione di aglio, prezzemolo e succo di limone, che ne condizionano il gusto. Di solito viene servito come antipasto o come secondo piatto gustando lo scorso della piattezza del mese.
- Si inizia pulendo le cozze e aprendole in due parti. Si eliminano le valve con un coltellino e si scola l’acqua di mare presente all’interno.
- Si elimina la pellicina esterna delle cozze e si passa le due parti dell’animale in un piatto con un cucchiaio da tavola.
- Si trita l’aglio e si aggiunge ai cozze, insieme a un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e a un pizzico di sale.
- Si versa il succo di limone e si aggiunge il prezzemolo tritato.
- Si versa un cucchiaio di pangrattato e si mescola bene.
- Si versa la mistura su una piastra da forno e si gratina nel forno a 200°C per 10-15 minuti.
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