La ricetta RISOTTO ZUCCA E PISELLI – Metti Jack-o’-lantern nel piatto! è un delizioso e originale modo per utilizzare la polpa di zucca e i piselli freschi in un’autunno gustoso e colorato. Questo risotto è ideale per una cena in famiglia o con gli amici, e il suo sapore dolce e delicato sarà certamente apprezzato da tutti.
La zucca e i piselli sono i protagonisti di questo piatto, e il loro sapore naturale è esaltato dal vino bianco secco e dal burro. La presenza del basilico e del formaggio grattugiato aggiunge una nota fresca e saporita.
- Rosolare la cipolla e l’aglio in una padella con olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere il riso e farlo tostare bene.
- Unire i dadini di zucca al riso e mescolare bene, poi irrorare con il vino bianco secco o il brodo vegetale caldo.
- Portare a cottura lentamente, aggiungendo il brodo secondo la necessità, e aggiustare di sale se necessario.
- Aggiungere i piselli cotti e la noce di burro, e mantecare bene delicatamente.
- Servire il risotto cosparso di formaggio grattugiato e basilico tritato.
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