La ricetta Torta paradiso è un piatto classico italiano che richiama alla mente ricordi di infanzia e momenti di festa con la famiglia. È un dolce leggero e goloso che si abbina perfettamente a un caffè o un tè after cena. La sua struttura soffice e leggera è garantita da una tecnica di lavorazione degli ingredienti particolarmente delicata.
La preparazione di questa ricetta richiede un po’ di pazienza e attenzione, ma il risultato è davvero incredibile. Inizia con la preparazione del composto spumoso, dove si montano i tuorli con acqua bollente, zucchero, olio di semi e sale.
- Montate i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, poi con 100g di zucchero, l’olio di semi e un pizzico di sale, ottenendo un composto spumoso.
- Montate gli albumi a neve durissima con altri 50g di zucchero.
- Mettete gli albumi sopra al composto precedente e setacciateci sopra la farina, il lievito e la vanillina.
- Mescolate molto delicatamente, dal basso verso l’alto, con una spatola, fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versate l’impasto su una teglia da 26 cm di diametro foderata di carta da forno.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti, poi sfornate e fate freddare.
- Metteteci sopra un po’ di zucchero a velo prima di mangiarla.
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