La ricetta Muffin di castagne nasce un po’ per gioco, con un risultato irresistibile: un morbido muffin con un gusto delicatamente nocciolato, impreziosito da una lucente crema al miele.
- Iniziate montando il burro con lo zucchero a velo, ottenendo una crema liscia e omogenea.
- Aggiungete i tuorli e mescolate fino a incorporarli completamente.
- Incorporate la farina di castagne e il latte, mescolando delicatamente per ottenere un impasto senza grumi.
- Montate a neve le chiare e incorporatele all’impasto con una spatola, movimenti leggeri.
- Versate l’impasto negli stampini per muffin e cuocete in forno statico preriscaldato per 40 minuti.
- Una volta freddi, preparate la crema con ricotta, zucchero a velo e miele, mescolando energicamente per ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Montate la panna e unitela alla crema di ricotta e miele, mescolando delicatamente.
- Distribuite il frosting sui muffin e servite.
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