La ricetta Pizza rustica ai porri è una torta salata cremosa e profumata, con una base friabile e un ripieno ricco di sapori. Questo piatto unisce i porri a un composto morbido di ricotta, Parmigiano e prosciutto cotto, ideale per un pasto veloce o una merenda sfiziosa. Il sapore dolce del latte di ricotta si fonde con la fragranza dei porri appassiti e l’agrodolce del formaggio stagionato, bilanciato da una crosta leggermente dorata.
- Setacciate in una ciotola 250 g di farina integrale, aggiungete 30 g di olio extravergine, 1 cucchiaino di zucchero, 10 g di lievito istantaneo, un pizzico di sale e 30 ml d’acqua. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto compatto.
- Stendete l’impasto in un disco sottile e ponetelo su una teglia foderata di carta da forno. Preriscaldate il forno a 180°C.
- Pulite 2 porri, tagliateli a fettine sottili e fate appassire in una padella con un cucchiaio d’olio per 10 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.
- In un recipiente sbattete 2 uova, unite 40 g di Parmigiano grattugiato e 300 g di ricotta. Mantenate la consistenza cremosa mescolando con cura.
- Aggiungete 100 g di prosciutto cotto a cubetti e, una volta scaldati i porri, incorporateli al composto. Versate il tutto sulla base di impasto precedentemente forata con la forchetta.
- Fate cuocere in forno tradizionale per 40 minuti o utilizzate il microonde combinato con piatto crisp per 25 minuti, fino a doratura uniforme.
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