La ricetta Torta salata radicchio pere e scamorza è un piatto autunnale saporito e ottimo anche il giorno dopo. Questa torta salata unisce i sapori intensi del radicchio rosso, la cremosità della scamorza e la dolcezza delle pere, creando un insieme equilibrato e gustoso. Si può consumare sia tiepida che a temperatura ambiente, rendendola perfetta per qualsiasi momento della giornata.
Per preparare questa torta salata, è necessario seguire alcuni passaggi semplici.
- Lavare e asciugare il radicchio rosso, poi eliminarne le foglie esterne e tagliarlo a strisce sottili.
- In una padella antiaderente, cuocere il radicchio con olio extravergine di oliva fino a renderlo tenero, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua per non bruciarlo.
- In una ciotola, sbattere le uova con la ricotta e un pizzico di sale.
- Unire il radicchio cotto al composto di uova e ricotta, aggiungendo anche la scamorza tagliata a cubetti e le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili.
- Prendere una teglia tonda e stendere la pasta sfoglia, versando all’interno il ripieno e disponendolo uniformemente.
- Posizionare le fettine di pera sulla superficie della torta, seguendo il bordo della teglia e sovrapponendole leggermente una all’altra.
- Richiudere i bordi della pasta sulla torta e cuocerla in forno ventilato a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
