La ricetta Torta di patate al limone dell’Artusi è un piatto sorprendente che sfrutta l’unicità di alcuni ingredienti in generale tenuti a vile per la sola ragione che costano poco, ma che, ben cucinati o in qualche maniera manipolati, riescono buoni e gustosi.
La torta di patate al limone dell’Artusi è un piatto unico e inaspettato, che unisce il profumo dei limoni con il sapore delle patate. Il piatto è perfetto per essere gustato con il tè del pomeriggio, in quanto è profumato e umido dentro, ma fondente in bocca.
Preparazione:
- Pulire le patate e lessarle con tutta la buccia per non far prendere loro troppa acqua.
- Passarle con lo schiacciapatate o il passaverdura, evitando il minipimer che le fa diventare collose.
- Raccogliere le patate in una ciotola, aggiungere la farina di mandorle o le mandorle precedentemente frullate con lo zucchero, il burro e la scorza di un limone grattata.
- Impastar con il mixer per una decina di minuti, aggiungendo un uovo per volta, aspettando ogni volta che il precedente fosse ben incorporato prima di procedere con l’altro uovo.
- Foderare con carta forno uno stampo rotondo da 20 cm e versare l’impasto.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 1 ora, finché la torta non sarà asciutta e dorata.
- Far raffreddare completamente prima di servirla, con una spolverata di zucchero a velo.
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