La ricetta Crema pasticcera di Santin ma senza glutine è una variante innovativa del classico piatto francese, adattata alle esigenze di coloro che devono evitare il glutine. Questo piatto originario della Francia è noto per i suoi sapori dolci e delicati, solitamente gustato in occasioni speciali come matrimoni e feste. Il sapore tipico della ricetta è caratterizzato dalla combinazione di vaniglia, zucchero e latte, creando un dolce cremoso e invitante.
- Scegli gli ingredienti freschi e di qualità, come latte intero, tuorlo d’uovo, zucchero semolato e vaniglia, e assicurati di utilizzare amido di mais o amido di riso come sostituto del glutine.
- In un pentolino, scalda il latte con la vaniglia e un pizzico di sale, fino a quando non raggiunge il punto di ebollizione.
- In un altro contenitore, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente l’amido di mais o amido di riso al composto di tuorli d’uovo, mescolando fino a ottenere una miscela liscia.
- Unisci il composto di tuorli d’uovo al latte caldo, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Rimetti il pentolino sul fuoco e cuoci la crema a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
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