La ricetta Bimby, Risotto Integrale alle Zucchine e Robiola è un piatto originario del Nord Italia, dove il riso integrale è un ingrediente fondamentale. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e freschi, tipici della cucina estiva italiana. Solitamente viene gustato durante le giornate calde, accompagnato da un buon vino bianco e da una compagnia piacevole.
- Taglia la cipolla rossa e lo scalogno a pezzetti piccoli e mettili nel Bimby con un po’ di olio per farli soffriggere.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e falli cuocere fino a quando non sono tenere.
- Unisci il riso integrale e tosta i chicchi per alcuni minuti.
- Versa il brodo caldo e continua la cottura, mescolando costantemente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il parmigiano e il prezzemolo tritato, e amalgama bene.
- Servi il Risotto Integrale alle Zucchine e Robiola caldo, guarnito con prezzemolo fresco e accompagnato dalla robiola.
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