La ricetta Cozze ripiene è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente cara alla mia famiglia. Questo piatto è solitamente gustato durante le riunioni familiari, specialmente durante le vacanze estive. Le cozze ripiene sono un simbolo di convivialità e condivisione.
Il piatto è caratterizzato da un sapore fresco e mediterraneo, grazie alla presenza di aglio, prezzemolo e pomodori. La combinazione di questi ingredienti crea un’esperienza gustativa unica e coinvolgente.
Per preparare le Cozze ripiene, segui questi passaggi:
- Pulisci accuratamente le cozze, lasciandole spurgare dalla sabbia, sciacquandole ripetutamente sotto l’acqua corrente e rimuovendo il bisso.
- Apri le cozze, infilando la punta di un coltellino ed esercitando una leggera pressione tra le due ali del guscio.
- Prepara il ripieno sbattendo le uova con l’aglio, il prezzemolo e il parmigiano, aggiungendo il pangrattato per rassodare il composto.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, farcisci ogni cozza e legala con un filo di cotone, affinchè non fuoriesca l’impasto.
- Metti a scaldare l’olio in un tegame capiente e fai soffriggere le cozze ripiene.
- Quando sono dorate, versa la passata di pomodoro e porta a cottura.
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