La ricetta Arista al Forno con Arancia e Bacon coinvolge la cottura di questo taglio di maiale a bassa temperatura nel forno, con aromi agrodolci che sprigionano durante la cottura.
Arista e pancetta affumicata si amalgamano con la dolcezza dell’arancia e il profumo del rosmarino, donando un gusto deciso ma delicato, ideale per accompagnare una ricca tavola.
Arista e pancetta affumicata si amalgamano con la dolcezza dell’arancia e il profumo del rosmarino, donando un gusto deciso ma delicato, ideale per accompagnare una ricca tavola.
- Si praticano incisioni sull’arista di maiale, ottenendo delle fette di circa un centimetro, fermandosi a un centimetro dal fondo.
- Tra ogni fetta si aggiunge sale, pepe e una fetta di pancetta, arancia e rosmarino.
- L’arista viene posizionata in una pirofila rivestita di carta da forno e leggermente unto con olio extra vergine di oliva.
- Si posizionano delle bacche di pepe in grani sulla superficie della carne.
- L’arista viene cotta in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 40 minuti.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura, si passa il piatto al grill per ottenere una bella crosta, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Si lascia raffreddare la carne prima di servirla, tiepida.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
