La ricetta Purea di castagne al Marsala e cioccolato, un piatto dolce che combina la consistenza cremosa della castagna con il sapore intenso del cioccolato e del Marsala. È un piatto perfetto per un dolce estivo, che può essere gustato solitamente con un bicchiere di latte o come accompagnamento a un dessert.
La purea è un piatto tradizionale che richiede alcuni ingredienti specifici, come le castagne, il cioccolato fondente e il liquore di Marsala. La ricetta è relativamente semplice da realizzare, ma richiede un po’ di tempo e pazienza per ottenere la consistenza giusta.
Per preparare il piatto, seguisci questi passaggi:
- Sbucciare le castagne e lessarle per 30 minuti in abbondante acqua bollente, unitamente alle scorze del limone, dell’arancia, alle foglie di alloro e alla bacca di vaniglia.
- Scolare le castagne e togliere la pellicina che le avvolge e passarle al passaverdura o con lo schiaccia patate.
- Mettere il composto in casseruola con 200 ml di acqua e lo zucchero, facendo sobbollire fino a quando non raggiungerà la consistenza della confettura.
- Unire il Marsala e mescolare bene, poi aggiungere il cioccolato fatto a scaglie e fare sobbollire per altri 5 minuti.
- Versare il composto ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli ermeticamente e capovolgerli fino a raffreddamento.
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