La ricetta Vellutata di cavolo nero con crostini al pomodoro combina sapori intensi e texture piacevoli, creando un piatto ideale per un pasto leggero e gustoso. Questa vellutata unisce il sapore dolce del cavolo nero con l’acidità del pomodoro, creando un equilibrio di sapori che risulta molto piacevole.
Per preparare la Vellutata di cavolo nero con crostini al pomodoro, seguite questi passaggi:
- Pelate le patate e tagliatele a cubetti, poi pelate lo scalogno e tritatelo grossolanamente. Lavate il cavolo verza nero e tagliatelo a striscioline.
- Mettete sul fuoco una casseruola con 2 bicchieri di acqua lievemente salata, aggiungete le patate e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, aggiungete il cavolo e lo scalogno e fate cuocere tutto per 20 minuti.
- Passati i 20 minuti, frullate tutto con un frullatore ad immersione e aggiustate di sale se necessario. Mettete un filo di olio a crudo e mescolate.
- Tostate il pan carré, poi spalmate una cremina fatta con doppio concentrato di pomodoro e un cucchiaio di olio sul pane ancora caldo.
- Versate la vellutata sui piatti e guarnitela con i crostini al pomodoro.
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