La ricetta Strudel di mele e cioccolato è un’interpretazione audace che combina note croccanti e morbide. La combinazione di mele cotte al miele di acacia si intona a cioccolato fondente e cacao tritato, creando una fusione tra il croccante del pinolo, lo speziato della cannella e la morbidezza della pasta sfoglia. Il piatto si presenta sigillato con geometrici tagli decorativi e viene solitamente gustato caldo, spolverizzato di zucchero a velo, per un dessert che unità contrasti di sapore e texture.
- Farcitura: sbuccia le mele, tagliale a cubetti; ammolla l’uvetta in acqua calda per un’ora. In una padella scalda il burro, soffriggi le mele con la cannella in spezia, il miele, l’uvetta e mezza tazza dell’acqua di ammollo. Copre e cuoci a fuoco medio per 15 minuti.**
- Triti a coltello il cioccolato fondente e le fave di cacao, poi mescola questi ingredienti caldi alla farcitura. Tosta i pinoli in una padella antiaderente e incorporatedili all’mista.**
- Spread la pasta sfoglia su una superficie, distribuisci la farcitura al centro, ripiegando i bordi per sigillare. Fai tagli diagonal sul dorso per consentire l’espansione durante la cottura.**
- Inforna a 175-180°C per 15-20 minuti, o finché la crost non diventa dorata. Una volta cotto, spolverizza con zucchero a velo prima di servire.**
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