La ricetta pane ai fichi secchi e mandorle è una creazione che bilancia sapori dolci e salati, ideali per accompagnare salumi e formaggi. Questo pane risulta essere un ottimo compagno per un prosciutto crudo di Parma o per essere gustato con un morbido patè. La sua dolcezza è data dalla presenza dei fichi secchi, che donano un tocco speziato e fruttato.
Il piatto si presenta come un filone di pane fragrante, con una crosta dorata e un interno soffice. Gli ingredienti principali sono fichi secchi, mandorle, farina e lievito di birra. La combinazione di questi elementi crea un’esperienza gustativa unica, che può essere apprezzata in vari modi.
Per preparare il pane ai fichi secchi e mandorle, segui questi passaggi:
- Tagliare a pezzetti i fichi secchi e tenerli da parte.
- Sciogliere il lievito in 50ml di acqua tiepida e versarlo sulle due farine, cominciare ad impastare ed unire un po’ per volta il resto dell’acqua e il sale.
- Impastare per 7-8 minuti, aggiungere i fichi a dadini ed impastare per inglobarli bene.
- Formare una palla, metterla in una ciotola, coprirla e lasciare lievitare al riparo da correnti per 2 ore o fino a che sarà raddoppiata di volume.
- Ripreendere l’impasto, sgonfiarlo e tenderlo leggermente con le mani formando un rettangolo, arrotolarlo senza premere formando un filone, metterlo su una teglia ricoperta di cartaforno, coprirlo e lasciarlo lievitare per 30 minuti al riparo da correnti.
- Accendere il forno e portarlo a 180°, infornare il pane e cuocere per 30-40 minuti.
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