La ricetta L’ultima torta di mele…che non si vedono!:D riscatta la classica base di frutto con un abbraccio di note agrumate e morbidezza cremosa. L’aggiunta di scorza di limone e arancia apporta una sveglia di freschezza, bilanciata dal dolce equilibrio della crema inglese e dal gelato alla crema. Il segreto risiede nella spiccata interazione citrica con il burro e lo zucchero a velo, dove le mele si dissolvono quasi invisibili, regalando una texture leggera. Ideale per un dessert raffinato, da assaporare a temperatura ambiente accostato a un gelato freddo. Piatto raffinato ma accessibile, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un’esperienza multisensoriale.
- Gratta finemente la scorza di limone e di arancia, tenendone da parte una piccola quantità per decorazione.
- Monta il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungi le uova uno alla volta mescolando con cura.
- In una ciotola a parte, setaccia la farina, il lievito vanigliato e una pinch di sale, incorporandola a pioggia al composto principale.
- Unisci la crema inglese raffreddata al mixer, quindi la purea di mele cotti e la scorza grattugiata, mescolando a bassa velocità.
- Trasferisci il composto in uno stampo imburrato, cuoci in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando uno stecchino esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta, poi guarnisci con il gelato alla crema al momento del servizio, spruzzando il liquore all’arancia.
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