è una ricetta che combina sapori e texture unici, perfetta per un pasto festoso. Questo piatto, ideato per le tavole di festa, unisce la dolcezza dei finocchi cotti, il sapore robusto ed erbaceo del roquefort e la croccantezza delle scaglie di mandorla tostate.
La preparazione di questo Risotto con finocchi, roquefort e mandorle…Merry Xmas! è un’esperienza culinaria piacevole. I passaggi principali includono:
- Affettare finemente la cipolla e rosolarla in un filo di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere il finocchio tagliato sottilissimo e farlo insaporire per qualche minuto.
- Unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
- Iniziare a bagnare il riso con un mestolo di brodo bollente alla volta e portarlo a cottura.
- Aggiungere il roquefort a dadini 5 minuti prima della fine della cottura e mescolare bene.
- Lasciare riposare il risotto per 5 minuti coperto con un coperchio.
- Tostare le scaglie di mandorla in un padellino antiaderente.
- Servire il risotto con le scaglie di mandorla tostate e decorare con le barbe del finocchio, se desiderato, con un filo di miele.
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