La ricetta Insalata di lenticchie si presenta come un piatto versatile e salutare, ideale per chi cerca un pasto veloce e nutriente. Ricca di legumi, verdure fresche e proteine, unisce croccanti sedano e peperoni, morbidi tonno e feta, arricchiti da olive e olio extravergine. I sapori si bilanciano bene tra l’agrodolce della feta, il sapore intenso del tonno e la dolcezza delle lenticchie. Solitamente gustata fredda, è perfetta per pranzi anticipati o come contorno versatile. La sua freschezza e i tempi di preparazione ridotti la rendono una scelta ottimale anche in giorni frenetici.
- Lessate le lenticchie in abbondante acqua salata fino a completa cottura.
- Tagliate con la mandolina il sedano e il peperone a fette sottili.
- Grattugiate le carote e aggiungetele al composto.
- Tagliate i pomodori a cubetti e disponeteli insieme alle olive intere.
- Condite il tutto con olio extravergine, un pizzico di sale e pepe macinato fresco.
- Tagliate la feta greca a dadini e incorporatela delicatamente al miscuglio.
- Rompere il tonno sott’olio con le mani e mescolare con movimenti veloci.
- Frullate il composto brevemente per una distribuzione omogenea o servitelo subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
