La ricetta Focaccia in padella è una versione rapida e versatile che reinventa il concept classico, riducendo i tempi di cottura e mantenendo il sapore croccante e soffice al contempo. Ideale per un piatto sfizioso e saporito, è arricchita con condimenti come mortadella e mozzarella, che regalano un equilibrio di crocchiantezza e morbidezza. L’impasto, preparato con lievito fresco e acqua calda, si cuoce in padella, offrendo una soluzione pratica per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto.
- Nella ciotola della planetaria o a mano, versare la farina e formare una fontana.
- Al centro aggiungere il lievito sciolto in poca acqua calda e il sale.
- Poco alla volta, incorporare l’acqua rimanente, mescolando fino a ottenere un impasto liscio ma non appiccicoso.
- Trasferirlo in una ciotola unta d’olio, coperto con un panno umido, e lasciar lievitare per 2-3 ore in un luogo tiepido.
- Una volta lievitato, dividere la pasta in due porzioni di circa 300 g ciascuna.
- Stendere ciascuna palla con le mani e trasferirla in una padella antiaderente cosparsa di olio.
- Cuocere a fuoco medio, richiudendo bene i bordi con le dita, fino a doratura, girando una volta.
- Servire calda, eventualmente condita con mortadella o altri ingredienti a piacere.
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