La ricetta CUCINA- CONTORNO – INSALATA FRESCA DI FAGIOLINI è perfetta per un contorno fresco e saporito, ideale per accompagnare piatti a base di carne o pesce.
L’insalata, proposta nella sua semplicità con ingredienti di stagione, veste un piatto leggero e dal gusto delicato, grazie al contrasto tra la dolcezza dei fagiolini e la freschezza della carota, arricchito dal piccante del peperone e dalla sapidità del formaggio.
- Pulire, lavare e far bollire i fagiolini in abbondante acqua salata;
- Scolare al dente i fagiolini e lasciarli raffreddare;
- Tagliare a striscioline la carota con un pelapatate;
- Tagliare il peperone rosso a julienne;
- Incorporare i fagiolini, la carota e il peperone in una ciotola;
- Aggiungere a cubetti il formaggio scelto;
- Condire con sale, aceto balsamico e olio extravergine di oliva;
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