La ricetta CUCINA – PRIMO PIATTO – MEZZE PENNE ZUCCHINE & FIORI è una rivisitazione leggera e versatile del classico primo a base di verdure. Caratterizzata da un equilibrio tra il dolce della zucca, l’amarena e l’intreccio fresco delle zucchine, la ricetta esalta i fiori di zucca, ingredienti delicati che richiedono attenzione nella preparazione. Il piatto si presenta caldo, morbido e fragrante, ideale per primi piatti estivi o come alternativa agli intialli tradizionali. I profumi di erbe aromatiche e le spezie si fondono con gli ortaggi, creando un sapore delicato e variegato.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata finché al dente.
- In un tegame, soffriggi la cipolla tritata con olio extravergine di oliva.
- Pulisci i fiori di zucca, conservando solo la corolla lucida, e lavali sotto acqua fredda corrente.
- Aggiungi 4-6 fiori interi alla cipolla in padella, rosolali per 2 minuti e rimuovili.
- Taglia la zucca e le zucchine a rondelle o dadini e falle cuocere a fuoco medio in padella.
- Riprendi i fiori puliti e tagliagrossolanamente il resto, aggiungendoli alla verdura per farli appassire.
- Unisci la pasta appena scolata agli ingredienti in padella, manteca e aggiusta di sale e pepe.
- Servi guarnendo ciascun piatto con 1-2 fiori di zucca cotti interi.
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