La ricetta Insalata di farfalle con zucchine e gamberetti è un piatto fresco e gustoso, ideale per pranzo o cena durante le giornate calde. Questo piatto unisce il sapore del mare al profumo dell’orto, offrendo un’esperienza culinaria leggera e piacevole.
Per preparare l’Insalata di farfalle con zucchine e gamberetti, segui questi passaggi:
- Taglia le zucchine in 4 parti per il lungo e poi a fettine, mettile in uno scolapasta con il sale e lasciale per qualche minuto in modo che tirino fuori l’acqua di vegetazione.
- Affetta la cipolla e disponi sul fuoco una padella con l’olio, fai soffriggere la cipolla badando che appassisca senza bruciare.
- Aggiungi le zucchine e saltale a fuoco vivace rigirandole spesso, quando sono dorate abbassa il fuoco e continua la cottura per alcuni minuti.
- Quando le zucchine sono cotte e fredde, aggiungi lo zafferano, i gamberetti scolati dalla salamoia ed i pomodorini tagliati a pezzetti.
- Cuoci le farfalle lasciandole al dente, scolale senza asciugarle eccessivamente, condiscile ed aggiungi un filo di olio crudo, rigira la pasta per bene e per un po’, in modo da farla raffreddare tenendo gli ingredienti ben separati.
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